Cap agent polyvalent de restauration

Ministère(s) de Tutelle. Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux. Agent polyvalent de restauration. LYCEE POLYVALENT SAINT-EXUPERY ‎: ‎012.

Déroulement de la formation: . Se former pour préparer les repas, mettre en place leur distribution, servir les convives.

Sciences Biologiques et Sciences Sociales Appliquées. Il réalise la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement . Les objectifs de la formation. Les parties pratiques et théoriques sont évaluées par le contrôle en cours de formation (C.C.F.).

Lycée professionnel en ans. CAP Commercialisation et. Print Friendly imprimer cette page. Au fil des décennies, les français ont modifié leurs habitudes alimentaires.

Ils consomment moins de produits frais, davantage de plats préparés et se font plus souvent livrer leurs repas.

Parallèlement, les établissements de restauration rapide se . Les élèves apprennent à cuisiner des plats simples et étudient des savoir associés scientifiquement. En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les . Accès et finalités du diplôme. Assurer la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas. De la mise en valeur de ces plats et du conseil client dans les lieux de restauration ou de vente.

Des techniques et règles de stockage, de service et de . Contrat de ans : semaines en formation réparties sur semaines la 1ère année et semaines la 2ème année le reste en entreprise. Elèves issus de ème de collège, de ème PP, de ème SEGPA. OBJECTIFS, LA FORMATION.

Réception et stockage des denrées alimentaires ou des . Compétences professionnelles. Il prépare à une fonction ouvrière ou administrative qualifiée.